Gemüserisotto: (4 Personen)
Sehr feines Mittagessen.
1 EL
1
260 gr
1
250 gr
250 gr
1l
2 Briefchen
60 gr
Oel
Zwiebel
Risottoreis
rote Pepperoni
Broccoli
Blumenkohl
Bouillon
Safranpulver
Gorgonzola
Zubereitung:
Pepperoni, Broccoli und Blumenkohl waschen, in Stücke schneiden und auf die Seite stellen. Zwiebel fein hacken. In einer Pfanne Öl erwärmen, Zwiebel beifügen und kurz dämpfen. Reis und Gemüse beifügen und auf kleiner Stufe unter ständigem Rühren dünsten. Mit Bouillon ablöschen und aufkochen. Safranpulver dazugeben und während ca. 20-25 min köcheln lassen. Zwischendurch gut umrühren. Gorgonzola beifügen und alles gut umrühren.
Tip: Anstatt Gorgonzola Reibkäse nehmen und falls zum Risotto Fleisch serviert wird, kann man den Käse weglassen.
