Mozzarella-Tomaten-Muffins: (ca. 8 Stück)
Geeignet zum Znüni, Zvieri oder Znacht.
60 gr
50 gr
50 gr
75 gr
1½ TL
1 EL
1
30 ml
1 dl
¾ TL
8 Stück
Mozzarella
getrocknete Tomaten
Ruchmehl
Halbweissmehl
Backpulver
frisch gehackter Basilikum
Ei
Olivenöl
Buttermilch
Salz
Muffinsförmchen
Zubereitung:
Ruch- und Halbweissmehl, Backpulver und Basilikum in eine Schüssel geben. Mozzarella und Tomaten klein schneiden und beifügen. In einer anderen Schüssel Ei, Olivenöl, Buttermilch und Salz mischen und zur Mehlmasse geben. Alles gut vermischen und in die Muffinsförmchen füllen. Ca. 25min bei 180°C im vorgeheizten Ofen backen.
Tip: Mehrere Portionen auf einmal machen und einfrieren.
