Zuccini-Ananas-Muffins:
Erfrischendes Znüni, Zvieri oder Dessert.
200 gr
1 kl. Dose
100 gr
100 gr
1 TL
½ TL
1 TL
500 gr
200 gr
2
120 ml
ca. 14 Stück
Zucchini
Ananas
Ruchmehl
Halbweissmehl
Backpulver
Salz
Vanillezucker
gemahlene Haselnüsse
Zucker
Eier
Distelöl
Muffinsförmchen
Zubereitung:
Ruch- und Halbweissmehl, Backpulver, Salz, Vanillezucker und Haselnüsse in einer Schüssel geben und mischen. Zucchini waschen und in die Schüssel raffeln. Ananas abtropfen, klein schneiden und beifügen. In einer anderen Schüssel Zucker, Eier und Öl verquirlen und zur Mehlmasse geben. Alles gut mischen und in die Muffinsförmchen geben. Ca. 25min bei 180°C im vorgeheizten Ofen backen.
Tip: Mehrere Portionen auf einmal machen und einfrieren.
